포항시 식품산업은 푸드테크 기반 외식산업 혁신으로 K-포항 음식 세계화 도약과 음식문화 관광도시를 위해 쉼 없이 달리고 있다. 다양한 빛깔의 식당과 즐비한 카페가 도시에 얼마나 포진돼 있느냐가 관광지의 경쟁력을 결정짓는 중요한 요소인 만큼, 음식문화가 도시의 문화와 산업에 미치는 영향력은 점차 확대되고 있다. 이강덕 포항시장은 “이에 발맞춰 지역의 산재돼 있는 포항맛집, 포항10味 등 포항음식을 효율적으로 홍보하기위해 특화거리 육성과 함께 상인역량 강화 등 다양한 방법을 모색하라”고 직원들에게 당부했다. ◆ 미식 관광도시 포항…대표음식 특화거리 육성   포항하면 대표음식 물회 맛을 즐길 수 있는 ‘설머리물회지구’를 시작으로 등푸른생선이 주재료인 무침회 맛집이 많은 ‘영일대북부시장 등 푸른막회거리’, 포항의 삼겹살 거리를 목표로 포항삼합을 내세운 ‘해도 새록새로명품거리’가 있다.군부대 인근 특색있는 거리로 떠오르는 ‘문덕헬로우부대거리’, 동빈대교, 송도해수욕장 등 또 다른 핫플레이스가 될 ‘송도카페문화거리’ 등 다양한 외식업 특화거리가 조성되고 있다.각각의 특화거리는 BI‧네이밍 개발, 포토존 설치 및 상인회 공동구매조직화사업, 관광지연계 음식축제 등 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 다양한 컨텐츠 개발로 음식관광과 골목상권 활성화를 위해 적극 노력하고 있다. ◆ 가스트로투어(미식여행) 코스 개발   포항의 대표적인 맛과 역사, 문화를 즐길 수 있는 음식체험 프로그램과 지역시장, 특산품 전시장, 향토음식을 즐길 수 있는 식당을 연결한 음식관광 상품 ‘가스트로 투어’ 프로그램을 운영한다. 올해 첫 시범운영이 실시되면 음식문화 해설사가 들려주는 음식과 거리에 숨겨진 이야기를 들으며 포항의 여러 유명 맛집의 대표음식을 맛보고 즐기는 경험을 제공 한다. ◆ 포항10味 홍보   올해 '택시기사가 뽑은 포항10味 맛집' 선정으로 관광객이 선호할 만한 숨은 맛집, 노포맛집과 포항을 대표하는 10가지 음식을 소개한다. 택시기사 300명을 대상으로 설문조사를 진행해 선정된 맛집으로 포항에 오면 꼭 먹어야하는 포항10味 맛집 리스트이다. 2021년 포항 10味(대게, 과메기, 소머리곰탕, 물회, 등푸른막회, 해신탕, 아구탕, 조개구이, 산채비빔밥, 모리국수) 선정 이후, 경북도민체전 포항10味 케이터링 전시관 운영, 야심만만식도락축제 포항10味 청년푸드버스킹 요리경연대회 개최 등 다방면의 홍보를 진행해 오고 있다. ◆ 맛 해설사 양성과정 운영   현재, 맛 해설사 양성과정 1기를 운영 중이다. 미식여행 코스개발에 따라 골목마다 상인주도형 맛 해설사를 양성해 포항의 역사와 먹거리 골목의 역사, 특정 식당의 유래, 맛의 유래 등 스토리텔링을 통한 음식의 맛을 배로 느낄 수 있는 조미료 역할을 톡톡히 할 것으로 기대하고 있다.◆ 시민식객단 운영   매년 모집 공고를 통해 선정된 시민식객단 50명은 지역 식당을 직접 방문해 맛과 서비스를 경험한 후 친절도, 위생상태가 우수한 외식업소를 대상으로 블로그, SNS 홍보를 실시한다. 평가결과에 따라 칭찬․지적사항, 제안사항을 업소에 전달해 영업주가 자발적으로 음식문화를 개선할 수 있는 분위기를 조성하고 관광객이 믿고 찾는 포항맛집 리스트를 구축할 예정이다.◆ ‘포항의 맛’ 페스티벌 개최 포항시는 다가오는 5월 26일부터 28일까지 열리는 포항국제불빛축제 기간동안 형산강 체육공원에서 ‘포항 맛&락 페스티벌’을 3일간 개최한다. 여름밤 형산강변에서 맛보고 즐기는 감성 레스토랑 퐝스토랑 운영과 K-키친 푸드로봇이 만드는 디저트 부스 운영 등 관광객의 오감을 만족시킬 다양한 체험부스가 운영될 예정이다. 이 밖에도 6월10일 제9회 야심만만 식도락축제 청년푸드버스킹 요리경연대회가 개최되며, 7월 송도해수욕장 개장과 함께 송도 육해공 축제, 10월(예정) 글로벌 포항 K-FOOD 전시 ‘세계음식전시회가 개최되어 특화메뉴 시식, 대표음식 전시, 푸드테크 기술 시연, 각종 이벤트 참여를 통해 시민들에게 다양한 체험과 경험을 제공하며, 소상공인 지원 및 골목 상권 활성화를 통해 지역경제 활성화에 기여할 것으로 기대된다. ◆ 포항 베이커리 육성 지원 사업 추진   빵에 대한 소비가 늘어남에 따라 우리 지역 빵산업 발전을 위한 베이커리 육성 지원 사업을 추진한다. 이색 식재료를 활용한 개성있는 빵집, 오래된 동네빵집 등 숨어있는 빵 맛집을 발굴해 우수성을 홍보하고 브랜드화 한다. 향후, 시민참여형 빵지순례 체험단을 운영해 빵 맛집을 체험할 기회가 제공될 예정으로 또 하나의 음식관광 상품으로 육성하고자 한다.◆ 주방환경개선사업   소규모 영세 식품접객업소의 경제적 부담을 줄이고 위생적인 외식환경 조성을 위한 주방클린사업으로, 음식점 내 후드, 닥트 등 환풍시설 교체 및 주방청소 활동을 실시한다. 지난해 음식점 250개소를 대상으로 사업을 시행했다.올해 일반‧휴게음식점 450개소(영업장면적 50㎡이하)를 대상으로 사업 진행 중에 있다. 대상자는 상시 모집(선착순) 중에 있다. 이번 사업은 자발적 주방 위생관리의 시작점으로 손님이 믿고 안심하고 찾을 수 있는 청결하고 깨끗한 외식환경 조성에 기여하고자 한다. ◆ 외식산업 최고경영자과정 운영   외식산업의 성공여부는 글로벌 환경변화에 적극적으로 대응할 수 있는 상인의 역량을 키우는 것에 있다. 외식산업 최고경영자과정은 포항시 최초로 개설되어 경북대학교 경영대학원과 함께 외식업 경영관리에 필요한 제반지식과 능력 배양에 최선의 노력을 기울이고 있다. 올해 4년차를 맞아 외식산업 트랜트 파악뿐 아니라 외식업 간의 정보교환 및 네트워크 강화를 크게 기여했다. 또한, 향후 지속적인 동문회 역할로 지역사회 외식산업분야의 붐업에 큰 역할을 기대하고 있다. ◆ 외식업 온라인마케팅 교육과정 운영   찾아가는 SNS마케팅 교육은 “온라인 내 점포 만들기” 시작으로 운영돼 올해에는 SNS마케팅 전문가를 통해 단순한 SNS 사용법 뿐만 아니라 시장조사, 상권분석, 본인 점포 이해를 기반으로 SNS의 특징을 이해하고 활용해 효율적인 홍보법을 학습하고 이론 연계형 실습 교육으로 현장 중심 활동이 가능한 교육을 실시한다. 온라인 마케팅이 매출에 직접적인 영향을 미치는 요소로 작용되는 만큼, 상인역량 강화에 노력을 기울이고 있다. ◆ 소비자식품위생감시원, 위생업소 안전성 강화   소비자식품위생감시원은 식품접객업소 위생관리를 지도․점검하는 자격을 가진 자로써 업소 수 증가에 따른 부족한 식품위생관리 기능을 보강하고 직접 업소를 방문해 남은음식 재사용 안하기, 나트륨 줄이기 등 음식문화 개선을 위한 홍보․계도하는 역할을 한다.포항시는 현재 총 53명의 소비자식품위생감시원을 위촉해 매년 영일대 해수욕장, 설머리물회지구, 죽도시장 등 주요 관광지 인근 식품접객업소 5,000여 개소 위생 점검을 실시하고 있다.식중독 예방을 위한 홍보․계몽활동, 학교주변 부정․불량식품 근절, 위생적 취급에 관한 기준관리 안내 등 다양한 활동을 함으로써 관내 외식업 지구별 위생관리 강화 및 시민이 믿고 찾을 수 있는 안전하고 위생적인 음식문화 정착에 기여할 것으로 기대된다. ◆ 푸드테크 미래산업 앞장 푸드테크는 식품(Food)과 기술(Technology)을 합친 합성어로. 식품의 생산부터 유통, 소비에 이르기까지 각 단계에 인공지능(AI)과 사물인터넷(IOT), 바이오기술(BT) 등 첨단기술을 결합한 신산업을 의미한다. 콩고기 등 식물성 대체 식품과 식품 프린팅, 온라인 유통 플랫폼, 무인 주문기(키오스크), 배달·서빙·조리 로봇 등이 대표적인 예다.포항시는 푸드테크 스타트업을 대상으로 신제품 개발, 생산현장 문제 자문, 기술개발 지원하고, 식품분야 창업 활성화 및 지원을 목표로 지난, 4월 26일 K-키친 추진위원회 구성 및 발대식을 개최해 첫발을 내딛었다, 향후 경북도와 함께 농림축산식품부 푸드테크 인력 양성을 위한 푸드테크 계약학과를 포스텍에 개설‧운영해 푸드테크 기술개발과 기억 육성을 위한 푸드테크 연구지원센터 운영, 기술 상용화 사업을 본격 추진할 예정이다.◆ 외식 및 푸드테크 스퀘어 융복합 지원센터 구축 푸드테크 기반 식품산업 진흥 방안을 마련하고자 외식 및 푸드테크 스퀘어 융복합 지원센터 구축에 노력하고 있다. 오픈스페이스 형태의 스타트업 지원 공간 마련, 외식 및 푸드테크 분야 R&D, 푸드테크 앵커 기업 유치 멘토링 지원으로 미래 시장 수요를 이끌 푸드테크 산업의 핵심기술 개발 등 경쟁력 제고 및 고부가가치 창출을 위해 나아가고 있다. 푸드테크 스퀘어 융복합 지원센터는 2027년 완공 예정이다.