다음 글은 “죽은 의사는 거짓말하지 않는다”의 저자 미국 조웰-월락 박사의 글 중, “건강보조식품으로서의 미네랄 섭취” 항을 필자가 발췌해 올립니다.   첫 번째는 금속성 미네랄입니다. 이것은 단순히 굴껍질, 계란 껍질, 탄산칼슘 염, 여러 종류의 돌가루로 만든 것입니다. 나이가 35내지 40세가 되면 3% 내지 5%의 미네랄밖에 흡수가 되지 않습니다. 여기서 얘기하나 하겠습니다. 미시간주 그랜드 레핏츠(Grand Rapids)에서, 지금처럼, 강연을 할 때, 한 남자분을 만났는데, 자기는 이동식 간이변소 사업을 한다고 했습니다.   아시다시피 녹색 또는 청색의 운반할 수 있는 “옥외변소” 말입니다. 제가 어렸을 적에는 이런 것은, 나무로 만들었습니다.    하여간, 이 친구는 이 이동식 변소사업을 하면서, 보아온 얘기를 해야겠다면서, 뭐냐고 물었더니, 그 친구 얘기가 “글쎄 그간이 변소를 작업장으로 가져다 호스로 물을 뿜어 씻습니다. 아이들이 그 속에 돌이나 나뭇조각, 장난감 등을 집어넣기 때문에 하수구가 막힙니다. 그러면, 수리비가 수천 불이 들기 때문에, 바닥에 1/4인치 간격의 얼개를 설치해 놓습니다. 그런데, 가져온 이동식 변소를 청소할 적마다 수백 개의 비타민 알약이 바닥에 걸려있는 것을 볼 수가 있습니다”라고 했습니다. 그래서, 비타민 알약이라는 것을 어떻게 아느냐고 물었더니, “아 그것은 아주 쉽죠. 바로 곁에 써 있는걸요”. 테라그램 엠, One-A-Day, 센트럼(Centrum) 등등하며 저를 작업장 뒤로 데리고 갔습니다. 따라가 보니, 거기에는 이동식 변소에서 나온 비타민 알약들이 산더미처럼 쌓여있었습니다. 이것은, 바로 금속성 미네랄은, 몸에 흡수가 안 되기 때문입니다. 이 약(보조식품)들의 라벨을 읽어보면, 철분(Fe)은 산화철에서 추출되었다고 써있습니다.   그럼 산화철은 무엇입니까? 바로 쇠의 녹입니다. 오래된 기차선로에 가서 칼로 쇠 녹을 긁어먹으면, 바로 철분을 섭취하는 것인데 이 쇠 녹을 약(藥)에 넣어 팝니다. 보통 금속성 미네랄의 한 종류인 “유산염 칼슘” 1,000mg을 한 알의 칼슘 정으로 섭취했다면, 우리가 얼마나 잘못 인식하고 있는 것인지 한번 가르쳐 드리겠습니다. 2알이라면 2,000mg의 칼슘을 먹는 셈입니다.   실제로 사람들이 저에게 와서 한다는 소리가 “저는 선생님의 칼슘에 관한 라디오 프로를 듣는데, 하루에 2,000mg씩 매일 먹는데도 관절염은 낫지 않고, 오히려 더 악화(惡化)됩니다.라고 합니다. 그래서, 무슨 칼슘을 먹느냐고 물으면 “유산염 칼슘”이라고 합니다. 문제가 있습니다. 1,000mg 중 단지 250mg만이 금속성 칼슘이고, 나머지 750mg은 유당(乳糖) 입니다. 이 250mg 중 10%만 흡수가 된다면, 25mg인데, 1000mg짜리를 하루에 2알을 먹는다면, 단지 50mg 가 우리 몸에 섭취되는 것입니다. 따라서 필요한 양, 즉 일본 성인의 섭취권장량 600mg을 섭취하려면, 하루에 120알의 칼슘 정제를 먹어야 합니다. 그래서 한 끼마다 칼슘을 40알씩 먹어야 하는데, 아직도 섭취해야 할 미네랄은 59종이나 더 남아있습니다.   한편, 모든 비타민을 자연식 즉, 음식으로부터 섭취하고자 하는 사람들이 있습니다. 하루에 1,000mg을 마그네슘(Mg)을 섭취하고자 할 때, 시금치 10파운드 즉 4.5kg이 얼마나 도움이 되는가를 생각해보겠습니다. 마그네슘(Mg)을 택한 이유는 채소의 푸른 잎에는 엽록소가 들어있어서 마그네슘이 무척 많이 들어있기 때문입니다. 마그네슘은 엽록소의 한(1) 분자입니다.    시금치 1파운드당 엽록소가 454g 들어있습니다. 10파운드의 시금치에는 4,540g의 엽록소가 들어있으나 그 대부분인 97%가 수분입니다. 다시 말씀드리면, 10파운드의 시금치에는, 1g의 엽록소가 들어있는 데, 그중 단 50mg만 마그네슘(Mg)입니다. 일본에서는 하루 마그네슘의 성인 권장섭취량은 300mg이기 때문에 10파운드의 6배인 60파운드, 즉 시금치 27kg을 매일 섭취해야 합니다. 여기까지가 저자(著者)의 글입니다. 여러분은, 이것이 가능합니까?   우리나라에는 많은 사람이 생활습관병 등 각종 질병에 시달리고 있습니다. 그 이유가 농작물을 재배하고 있는 비닐하우스, 즉 흙의 입자가 미네랄이 소진(消盡)돼, 대부분이 (-)로 대전(帶電)되어, 산성(酸性)흙으로 변해있기 때문입니다. 따라서 우리의 혈관에는 (+)이온인 칼슘(Ca+2)이온과 마그네슘(Mg+2)이 항상 부족한 상태에 있는 것입니다.