국밥·수육 프랜차이즈 '달래해장', 소자본 업종변경창업 지원

국밥·수육 전문 식당프랜차이즈 '달래해장'은 업싸이클링 방식으로 소자본 업종변경창업을 적극 지원한다고 밝혔다.브랜드 관계자는 "현재 식당, 술집 등 요식업을 운영중인 경우 별도의 인테리어 공사 없이 기존 홀 및 주방기기를 그대로 활용하여 소자본 업종변경창업이 가능하고 디자인, 설계, 시방서 모두 무료 제공한다"며 "기존 요식업 매장을 인수하여 달래해장 가맹점을 오픈하는 경우에도 마찬가지"라고 말했다.달래해장은 해장국, 소고기 수육 전문 식당 주점 브랜드로 대표메뉴 이외에 소불고기뚝배기, 한우육회비빔밥, 얼큰육칼, 순살가득탕국 등 식사메뉴와 매운갈비찜, 매운쭈꾸미볶음, 전골류, 전 종류 등 술 안주로 적합한 메뉴라인을 갖추고 있다.강남 신사점이 tvN '줄 서는 식당' 25회에 해장국, 수육 맛집으로 방영됐으며 '2022 포브스코리아 프랜차이즈 어워즈'에서 해장국 전문점 부문 대상을 수상했다. 아울러 갈비수육의 제조방법 및 그에 따른 갈비수육(특허 제 10-2516554호), 소한마리탕 제조방법 및 그에 따른 소한마리탕(특허 제 10-2516552호) 등 2종류의 특허도 보유하고 있다.한편 달래해장은 업싸이클링 방식의 업종변경으로 성공창업한 가맹점들이 다수라며, 업종변경한 가맹점주들은 달래해장만의 독자적인 메뉴경쟁력에 주목한다고 설명했다.달래해장 관계자는 "점심 시간에 식사 및 해장 목적으로 방문하고 저녁 시간에는 수육을 비롯한 다양한 안주와 함께 음주를 즐기는 고객들의 방문이 이어져 균형잡힌 매출구조"라며 "또한 다양한 메뉴 구성의 특성상 상권의 제약이 상대적으로 덜하고 예기치 않은 이슈나 변수에도 크게 영향을 받지 않는 것이 특징"이라고 말했다.이어 "순대국, 콩나물국밥, 설렁탕, 뼈해장국 등 국밥집을 비롯해 음식점, 주점 등 타 요식업을 운영중인 사장님들이 업종변경을 하거나 기존 요식업 매장을 인수하여 가맹점 오픈을 계획하는 예비 창업자들에게 당사의 지원이 좋은 기회가 됐으면 한다"고 덧붙였다.