국밥·해장국 프랜차이즈 '달래해장'은 하반기 창업시즌에 돌입한 가운데 1대1 창업설명회를 활발하게 진행중이라고 밝혔다.달래해장 관계자는 "신규창업 및 업종변경창업 희망자 모두를 대상으로 하며 본사 사무실 및 직영점이나, 가맹점 오픈을 희망하는 해당 지역에서 본사 외식창업 전문가와 1대1로 상담을 진행하고 있다"고 말했다.달래해장은 국밥, 해장국 전문 식당이자 소고기 수육을 비롯해 다양한 술 안주 메뉴를 갖춘 한식 주점 브랜드이다. 대표메뉴인 해장국은 진한 육향의 국물에 고기의 양이 푸짐한 것이 특징이며 또다른 대표메뉴인 수육의 경우 소고기를 자체 비법 노하우로 삶아서 제공하고 있다.강남 신사점이 tvN '줄 서는 식당' 25회에 소개되면서 전국적으로 인지도가 상승했는가 하면 '2022 포브스코리아 프랜차이즈 어워즈'에서 해장국 전문점 부문 대상을 수상했으며 갈비수육의 제조방법 및 그에 따른 갈비수육(특허 제 10-2516554호), 소한마리탕 제조방법 및 그에 따른 소한마리탕(특허 제 10-2516552호) 등 2종류의 특허를 보유하고 있다.해당 브랜드는 대표메뉴 이외에 소불고기뚝배기, 돌솥제육, 순살가득탕국, 얼큰육칼 등 식사메뉴와 함께 전 종류, 매운갈비찜, 전골류 등 다양한 안주 메뉴 구성으로 주류 판매 비중이 높은 특성을 보이며 국밥집과 고기집, 술집이 결합된 가맹점창업 모델이라는 것이 브랜드측의 설명이다.이 가운데 기존 고기집, 설렁탕집, 콩나물국밥집 등의 요식업을 운영하다가 저녁 시간대에 주류판매 및 매출 상승을 위해 달래해장 가맹점으로 업종전환창업 하는 사례들이 이어지고 있다고 브랜드측은 밝혔다.브랜드 관계자는 "월 매출 6000만원의 설렁탕집을 업종변경한 후 1억5000만원으로 증가한 가맹점, 일 평균 매출 100만원의 고깃집을 업종변경한 후 570만원으로 5배 이상 증가한 가맹점 등 다수의 성공창업 사례가 있다”며 “현재 고깃집, 순대국집, 곰탕집, 육개장전문점 등 음식점과 주점을 운영중이라면 인테리어 철거없이 기존 시설물을 최대로 활용하여 소액 업종변경창업 할 수 있도록 전폭적인 지원을 하고 있다”고 말했다.이어 “기존 요식업 매장을 인수하여 가맹점을 오픈할 경우에도 업종변경과 마찬가지로 소자본창업이 가능하다"며 "아울러 표준화한 매뉴얼 제공 및 간편조리시스템 구축으로 남자나 여자 구분없이 주방 경험이 없는 누구라도 조리 및 주방운영이 가능하다”고 덧붙였다.한편, 1대1 창업설명회 신청 및 가맹문의는 달래해장 공식 홈페이지 또는 대표전화를 통해 할 수 있다.