20여가지의 건강한 재료의 육수와 72시간 저온숙성한 생면을 사용한 소바를 활용한 연어소바, 구름소바와 같은 메뉴들을 선보이는 소바카츠가 납작소바를 신메뉴로 출시했다소바카츠는 ㈜해피브릿지에프앤씨가 ‘국수나무’의 검증된 성공 노하우를 토대로 런칭한 요식업 창업 브랜드로 독자적인 플랜테리어 매장 디자인과 블랙카츠, 들기름소바와 같은 돈카츠와 면을 활용한 신선한 메뉴들을 선보이고 있다.이번에 선보이는 신메뉴는 납작우동을 연상하게 하는 넓적한 메밀면이 특징이다. 납작소바는 8월 30일(금) 대전 둔산동에 위치한 대전법원점을 시작으로 대전 월평선사점, 창원 용지호수점, 대구 칠곡3지구점, 대전 관평점, 대전 지족점까지 확대되어 9월 안에 모든 지점에서 만나볼 수 있을 예정이다.
브랜드 관계자는 “현재 운영중인 가맹점들은 오픈 이후 각 지역의 맛집으로 등극하면서 웨이팅이 발생하는 정도의 매출을 보이고 있으며 이를 유지하기 위해 신메뉴 교육을 포함, 매장 관리 및 매출 증대를 위한 마케팅 광고 등 본사의 다각적 지원 역시 이어지고 있다”고 말했다. 가맹점 운영에 있어 초보 창업자들의 진입 문턱을 낮출 수 있는 자동화된 시스템과 안정적인 운영으로 식재료 원팩 시스템, 표준화된 매뉴얼 제공, 체계적인 교육을 통해 외식업 운영 경험이 없어도 수월하게 매장을 운영할 수 있도록 했다는 것이 브랜드 측의 설명이다. 한편 돈가스 프랜차이즈 브랜드 ‘소바카츠'예비 창업자들을 위한 1천만원 가맹비 면제, 24년 12월까지 로열티 면제, 신규 마케팅 지원을 이어가고 있다.
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